Välkommen på årets eldigaste tävling!
Deltävlingarna för Utomhusmatlagning kommer släppas inom kort.
Så fungerar SM i utomhusmatlagning
SM i utomhusmatlagning är en lagtävling och går ut på att tillaga en trerätters meny över öppen eld på stekbord Lyrestad och Primus stormkök. Ett lag består av 2-3 deltagare som har 2,5 timmar på sig att tillaga en trerätters meny.
De tävlande komponerar sin meny själva och får välja fritt utifrån en råvarulista där råvarorna kommer från lokala livsmedelsproducenter och anpassas utifrån årstid.
Innan tävlingen startar hålls en obligatorisk tävlingsgenomgång för samtliga lag, sker cirka 30 minuter innan första laget startar. Därefter startar ett lag åt gången med 15 minuters mellanrum. Det innebär att om tävlingens första lag startar kl. 10.00 serverar de sin meny till juryn kl 12.30, nästa lag kl 12.45 och så vidare. (Observera att starttider kan variera per tävlingsort).
Så fungerar SM i utomhusmatlagning
SM i utomhusmatlagning är en lagtävling och går ut på att tillaga en trerätters meny över öppen eld. Ett lag består av 2-3 deltagare som har 2,5 timmar på sig att tillaga en trerätters meny.
De tävlande komponerar sin meny själva och får välja fritt utifrån en råvarulista där råvarorna kommer från lokala livsmedelsproducenter och anpassas utifrån årstid.
Innan tävlingen startar hålls en obligatorisk tävlingsgenomgång för samtliga lag, sker cirka 30 minuter innan första laget startar. Därefter startar ett lag åt gången med 15 minuters mellanrum. Det innebär att om tävlingens första lag startar kl. 10.00 serverar de sin meny till juryn kl 12.30, nästa lag kl 12.45 och så vidare. (Observera att starttider kan variera per tävlingsort).
TÄVLINGSREGLER
Utrustning
All utrustning som deltagarna ska använda måste bli godkänd innan tävlingstiden börjar. Varje lag står för sina egna redskap. För mycket redskap tillåts inte då redskapen inte ska vara avgörande för resultatet, det är kunskapen som ska sättas på prov. Se godkänd lista på redskap.
Övrig utrustning tillhandahålles av tävlingsorganisationen och består av:
- Stekbord Lyrestad 41 cm x 24,5 cm, 2,5cm hög kant med tillhörande galler.
- Stekbord Lyrestad Djup
- Arvet Pannkakslagg från Lursta, 6 styck per lag.
- Primus kastrull 5 liter med kedja
- Ved till eldarna
- Primus stormkök med brännare
- För servering finns tre olika tallrikar från Light My fire: En rund, en liten rektangulär och en lite större rektangulär. Maten kan också serveras på pannkakslaggen eller annan kreativ lösning
- Utrustningen som gäller för matlagningen ska användas av alla lag.
- Några extra takspån som kan användas som mindre skärbrädor.
- Plasthinkar finns att låna på plats. Varje lag får färskvatten i dunk till sin tilldelade station. Påfyllning av dessa ansvarar deltagarna själva för under tävlingen.
- Hygien- och rengöringsutrustning.
Menyn
I menyn ingår förrätt, varmrätt och dessert som ska tillagas till sex stycken normalportioner varav tre portioner ska serveras till domarna . De tävlande komponerar sin meny och får välja fritt ur råvarukorgen. Samtliga råvaror behöver inte ingå i menyn. Deltagarna plockar på plats till sig de mängder råvaror de behöver till sin meny eller får en färdig korg beroende på tävlingsort. Som deltagare får man inte ta med något förberett, all mat ska tillagas på plats. Viss råvara är begränsad till 600 gram. Tävlande lag kan också under tävlingens gång nyttja naturen runt om tävlingsområdet inom ramen för allemansrätten.
TIDIGARE DELTAGARE BERÄTTAR
Ett minne för livet
Bakom varje lag finns en egen historia. Några har lagat mat tillsammans i åratal – andra kastade sig ut i sitt första matäventyr. Men en sak säger nästan alla som varit med: det här är något man bär med sig länge.
Carina och Lovisa, ett mor-och-dotterlag som tävlade i Falkenberg, beskriver känslan: “Starkaste minnet var i starten när eldarna skulle igång och i slutet när alla moment var klara. Däremellan var det bara fullt fokus som gällde.”
Det handlar inte bara om att laga mat – utan om att utmana sig själv, samarbeta under press och uppleva något på riktigt.
För Team Gonzalez blev tävlingen ett sätt att kombinera friluftsliv med kärleken till mat:
“Vi älskar att laga mat ute, men att göra det i tävlingsform – med publik och lokala råvaror – tog det till en helt ny nivå.”
Det är inte resultatet som räknas – utan resan dit. Att dela en utmaning, skratta åt misstagen och fira det ni skapat.
“Ha roligt på vägen,” säger Carina.
“För oss var det aldrig en tävling – utan en utmaning vi ville göra tillsammans,” säger Luis.